Bear Cake Tout Choco

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon loulou ! Pour ses 3 ans ... 33 ans pardon !

Un petit Bear Cake !

 

 

 

Pour 6 personnes:

Préparation: 20 min

Cuisson: 20-25 min

 

Ingrédients:

- 200g de chocolat à dessert

- 125g de beurre

- 125g de sucre

- 4 oeufs

- 90g de farine

- 1 petite c. à c. de bicarbonate alimentaire

- 120g de chocolat à dessert

- 20cl de crème entière

- 40g de beurre

 

Beurrez et farinez le moule. Réservez-le au frais.

Faites fondre le chocolat et le beurre séparément.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Incorporez le beurre fondu. Incorporez ensuite le chocolat et mélangez.

Versez la farine et mélangez.

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

 

 

Versez l'appareil au fond du moule.

Faites cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C. (th-6)

 

A la sortie du four, démoulez le gâteau et le laisser refroidir sur une grill.

Une fois refroidi, le couper en deux horizontalement et former les découpes comme sur la photo ci-joint:

 

Préparez la mousse, fouettez la crème pour en faire de la Chantilly (n'hésitez pas de vous aider d'un chantillyfix !). Réservez au frais. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec 40g de beurre, puis ajoutez délicatement 20cl de crème Chantilly.

Remplir une poche avec une douille étoilée et réserver au frais.

Montez le gâteau et le recouvrir de chantilly chocolat.

Réservez au frais pendant 2 heures.

Bon Appétit !