Pour 6 personnes
Préparation: 20min
Cuisson: 20min
Ingrédients:
- 10 asperges vertes
- 3 oeufs
- 4 c. à s. de Moutarde Savora- 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
- persil
- sel et poivre
Coupez les têtes des asperges, les réserver.
Réduisez le reste des asperges en purée.
Dans un grand bol, battre les oeufs, puis les mélanger avec la moutarde Savora et la crème.
Assaisonner et ajouter la purée d'asperges.
Répartir la préparation dans plusieurs verrine "poelon".
Enfournez à 200°C pendant 20 min.
Laisser refroidir, puis décorer avec les têtes d'asperges.
Placer au frais, jusqu'au moment de servir.
Bon Appétit !
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