Confiture Melon-Vanille des Iles

 

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 pots) :

- 1 kg de pulpe de melon
- 600 g de sucre en poudre
- 1 citron non traité
- 2 bâtons de vanille

Epluchez les melons très près de la peau.

Pesez la pulpe coupée en dés.

Lavez le citron et coupez-le en fines lamelles avec la peau.

Dans une grande marmite, ajoutez les dés de melon, le sucre, le citron et la vanille fendue en deux, en ayant préalablement récolté les graines.

Faire cuire à gros bouillons pendant 20 mn, puis baissez le feu de manière à ce que les dés de melon deviennent complètement translucides soit 35 à 40 mn.

N'oubliez pas de tourner la confiture de temps en temps.

Le citron ajouté permet au sucre contenu dans le melon de ne pas cristalliser.

 

Eteindre les feux, retirer la gousse de vanille.

 

Remplissez les pots de confiture, fermez avec un couvercle et retournez tout de suite les pots avec la confiture bouillante, ainsi , l'air sera stérilisé par le passage dans la confiture, vous n'avez pas besoin de fermer avec de la paraffine ou de l'alcool, ça se conserve bien pendant 2 ans.

Bon Appétit Mes Gourmands !