Riz au Lait au Sucre Cerise

Voici la recette:

Pour 6 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Repos: 2h

- 100 g de riz

- 1l de lait

- 100 g de sucre parfumé à la cerise (que l'on trouve facilement chez Alinéa)

- 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

- quelques gouttes de colorant rouge alimentaire (Facultatif)

Grattez la vanille et faites tremper les éclats dans le lait. 
Lavez le riz, et versez-le dans une casserole, ajoutez 20 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’eau.
Faites chauffer le lait et laissez-le monter. Ajoutez le riz et ensuite le sucre à mi-cuisson. Mélangez tout au long de la cuisson afin qu'il ne colle pas pendant environ 30 min, (sans couvert) à feux doux.
Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez une dernière fois.
Mettez le riz au lait 2h au frais avant de servir.

Astuce: Toujours mettre vos colorants alimentaires en dernier. La couleur est plus intense si on ne la chauffe pas.

Bon Appétit.